三鲜锅仔

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鱼膏+鱼丸+蛋饺 鱼肉富含维生素,特别是维生素 A、维生素 D 的含量更是其他肉类所不及的。

由于鱼肉的化学 组成与人体肌肉的化学组成十分接近,所以蛋白质中氨基酸含量也和人体接近。

此外,海水鱼还含有 碘质,对防止甲状腺肿大很有益处。

换句话说,鱼的全身都是宝。

三鲜锅仔 编辑本段 三鲜锅仔 折叠 菜式解析: 蛋饺的制作与饺子相近,鸡蛋打碎下锅即可平整为蛋皮备用,取碎肉与葱花、盐等拌匀为馅, 包入蛋皮。

最后是高汤的制作,取鱼骨、鱼肉下锅熬 40 分钟至乳白色,加入鱼膏、鱼丸和蛋饺,煮 沸即可。

吃起来咸香味浓, 三鲜锅仔 口感润滑。

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